燕窩如今在市面上很常見也十分的***，燕窩的價格也非常昂貴。但正因為火爆其中就有些不法商販利用造假燕窩來牟取暴利，所以在購買的時候千萬要小心別以高價買到假品。這就一定要清楚了解燕窩如何分辨了。下面漳州春益堂貿(mào)易小編就來告訴大家怎么辨別燕窩的真假好壞，一定要好好學清楚了哦！

燕窩主要是以金絲燕子用唾液以及羽毛等材料筑造而成，所以燕窩中所含的蛋白質(zhì)、糖類等礦物質(zhì)比較豐富，食用后對人體有著滋***臟提高***等顯著作用。

辨別燕窩真假的六大方法

方法一：看顏色，燕窩一般顏色分為灰白、偏黃、血紅三種（分別是白燕、黃燕、血燕，因為筑巢環(huán)境不一所以燕窩顏色有著區(qū)分）。經(jīng)過人工漂白、染黃、染紅的假燕窩，與同等級燕窩相比起來顏色會過于白色和紅色顏色看起來會十分異常從中還會帶有化學氣味。經(jīng)過漂白的燕窩切記不要購買食用，因為經(jīng)過漂白的燕窩中會含有殘留的過氧化氫（H2O2）,屬于一種強氧化劑。大量食用易與人體產(chǎn)生化學反應造成口腔黏膜損傷,嚴重的會損害肝臟,危害人體的消化系統(tǒng)甚***致癌。

方法二：聞氣色，正常的燕窩在氣味上有著霉味、蛋清味或氨水味，主要是因為金絲雀喜愛將巢穴搭建在陰暗潮濕悶熱的環(huán)境，巢穴搭建在這時間久了就會使鳥巢發(fā)生霉變；氨水味便是因為金絲雀巢中混有糞便，在一定條件下發(fā)酵放出氨氣。所以正常燕窩會帶有一定的霉味、蛋清味、腥味和氨氣味。而假燕窩在氣色上會有化學藥水的氣味，聞起來比較刺鼻。

方法三：泡水，為了區(qū)分真假燕窩，可以將燕窩放入水中浸泡來分辨真假。浸泡燕窩后取絲拉扯，真燕窩質(zhì)地松軟拉扯有彈性，而假燕窩拉扯彈性差、易斷，取出一小部分放于大拇指食指間揉搓會成漿糊狀或有化學氣味。

方法四：用火燒，火燒鑒別真假在很多情況下都比較適用。真燕窩用打火機燒灼后會有一股燒焦頭發(fā)的氣味，而經(jīng)過化學處理或人工制造的假燕窩燒灼之后會有一股類似于塑料制品的刺鼻氣味。

方法五：看底座，在購買時往往不要總是選擇哪些體型較大顏色越白的燕窩，類似于這一類的燕窩往往容易產(chǎn)假。燕窩的底一般大多含較多的燕毛在其中，在挑選時比較麻煩所以會去掉。其中一些黑心商家便會利用真燕窩在加入假底座而騙取消費者。

方法六：口感，燕窩中包含的蛋白質(zhì)就占了燕窩的50%以上，所以正常的燕窩在熬制食用時會有一股蛋清味，口感舒滑；假燕窩或刷膠處理的燕窩，熬制食用會有酸味，化學氣味和魚腥氣味等等使人感到不舒適的氣味。

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