茶酒其實就是一種優質的茶葉為主要原料，然后發酵釀制出來的酒，是與勾兌的酒是不一樣的。這種茶酒在中國也是非常的受歡迎的，因為茶酒也是很有特色的一款酒，是非常的具有酒的熱烈，豪爽，恰到好處的融合，是非常的好的一款茶酒。

鐵觀音茶酒是由先進的釀造工藝，優良的酵母菌，采自100多米花崗巖優質礦泉水，鐵觀音茶原料越優質，造就鐵觀音茶酒的品質越優良。優質酵母不但能使酒產量提升，發酵提速，還能使酒快速小分子化。生產三個月的鐵觀音茶酒就能有其他白酒三年的陳化效果，所以口感冰綿，富含茶多酚。

鐵觀音茶酒制作工藝需要材料鐵觀音茶葉，優質蔗糖，第一步需要將茶葉破壁增香，復合酶的作用***把酵母菌有氧發酵之后進行厭氧發酵***后蒸餾后得茶酒。

茶酒制作需要以下步驟：

配制：將茶制備液按配方加入蔗糖，即成茶糖混合液，應邊加溫邊調制，當達到一定濃度后立即冷卻到室溫。然后加入面包酵母、果酒酵母、清酒酵母和啤酒酵母。

發酵：將茶酒調制液放入25℃恒溫地窖內發酵，如果茶汁濃度高，其發酵速度慢，可適量添加添加劑促進其發酵。經過一段時間發酵后，就可成為香甜可口，風味獨特的茶酒，經過濾后即可飲用

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