在涂嶺，新人結(jié)婚，男方家要送女方家一對豬腳（切到腿部），一只前腳，一只后腳，寓意是“前腳走，后腳跟，夫唱婦隨”的意思，由媒婆在結(jié)婚當(dāng)天天剛亮?xí)r，送到女方家，叫挑盤擔(dān)（豬腳放盆子里，放上一張紅紙），盤擔(dān)一頭是豬腳，一頭是綠豆餅之類的；女方家收到盤擔(dān)，要象征性的切下一點腿肉，收下兩包綠豆餅，剩余的讓媒婆再挑回男方家，叫“回盤”；豬腳回到男方家，當(dāng)天要掛到新房的墻上（現(xiàn)在新房都裝修的很漂亮，就連同盆子放在新房的某個角落）。在婚宴席上，鹵豬腳被當(dāng)成重頭菜，和涂嶺米糕在宴席的***后一道同時上桌，所以，當(dāng)這倆道菜上桌時，客人就知道宴席接近尾聲了，吃完紛紛離席；結(jié)婚后的幾天里，男方家要感謝媒婆牽線這段姻緣，會放媒婆豬腳和壽面（面線），以表謝意。

在涂嶺，家家戶戶都會做鹵豬腳，坊間流傳一句話:“好呀卡好呷豬腳”，就是再好的事情，都不比吃豬腳來得痛快，這當(dāng)然是古時食物匱乏的話法，現(xiàn)在應(yīng)該是數(shù)錢***痛快了，可見涂嶺人對豬腳的偏愛和重視。涂嶺在古時候就有官道貫穿南北，在涂嶺鎮(zhèn)上的古街和驛坂古街、大德橋，都是保存完好的古驛道，而驛坂是古時候的古驛站，所以南來北往的人都要在此地打尖住店，對涂嶺的美食制作技藝的要求和傳播有很直接的關(guān)系。解放初期，324國道（福廈公路）就從涂嶺經(jīng)過，涂嶺地處福州到廈門的中段，南上北下的車經(jīng)過涂嶺地段，正值午飯時間，所以國道兩旁（烏面宮、路口、驛坂地段）連排的開起飯店，一家緊挨著一家，鹵豬腳是必點的菜，豬腳配白米飯，香糯可口，食欲大增，給涂嶺豬腳的傳播起到很好的幫助；真正讓涂嶺豬腳名揚四方成為網(wǎng)紅的，是每年的“涂嶺豬腳美食節(jié)”，***2017年以辦了6屆。

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