收拾小山藏社甕，招呼明月到芳樽。酒材已遣門生致，菜把仍叨地主恩。

        ——蘇軾·新釀桂酒

        若論酒的起源，大約可以追溯到上古年間，數(shù)千年的發(fā)展，不僅豐富了我國(guó)的詩(shī)酒文化，也讓酒的工藝遍地開(kāi)花。白酒的類型更是五花八門，單主要香型就可分為醬香型白酒、濃香型白酒、清香型白酒、米香型白酒等多種類別，另外還有藥香型、兼香型、鳳型、特型、豉香型、芝麻香型等，門類之多，非專家不可盡數(shù)。

        在歷史悠久的白酒釀造史中，盡管出現(xiàn)過(guò)許多的釀酒作坊，但真正能夠有自己獨(dú)特的品牌和釀造工藝，又能夠被廣大消費(fèi)者所熟知的并不多，而可以得到權(quán)威機(jī)構(gòu)認(rèn)定的白酒香型品種就更是少之又少了。從市場(chǎng)銷售和消費(fèi)者的接受程度來(lái)看，目前主要有醬香、濃香和清香等少數(shù)幾種類型。而真正稱雄于市場(chǎng)的，恐怕就只有醬香和濃香兩種了。

        雖然醬香型白酒的消費(fèi)群體并不比濃香型多，但因其獨(dú)特的工藝，柔和的口感，越來(lái)越多的人群開(kāi)始從接受到喜歡，其影響力也是越來(lái)越高。

        喝過(guò)醬香型白酒和習(xí)慣喝醬香型白酒的人都有這樣的感受：醬香酒香而不艷，低而不淡，醇香幽雅，不濃不猛。不僅喝過(guò)后回味悠長(zhǎng)，就是倒入杯中過(guò)夜，香氣還能久留不散，且空杯比實(shí)杯還香，令人回味無(wú)窮，有一種欲罷不能的感覺(jué)。

        聞其香——酒瓶一開(kāi)滿屋聞香，取數(shù)滴在手掌中揉干數(shù)小時(shí)還可聞香，即“空杯留香”、經(jīng)久不散。

        觀其色——醬香型白酒酒質(zhì)要微黃、越黃越陳，看掛杯度要好、越掛杯越醇；看酒花要大小均勻、持久不滅。

        品其味——舌尖品后感覺(jué)酒體豐滿（苦、辣、酸、澀、甜）五味俱全，一杯下喉感覺(jué)一股暖流從胃里升起，緩緩上沖***喉，感覺(jué)微有些辣，***后舌根回甜、口感醇和，即“回味幽長(zhǎng)”。

        其實(shí)，不止是“色、香、味”俱全，適量飲用醬香型白酒對(duì)身體還有很大的益處。一得詩(shī)酒主張用詩(shī)歌詮釋***，提倡詩(shī)酒不分家，“不吟詩(shī)不飲酒”，不僅關(guān)注消費(fèi)者精神上的享受，口感的味美醇香，更關(guān)注愛(ài)酒者的身體健康。