燉煮燕窩的方法

第1步：挑選：取出的白燕盞一盞放入清水中

第2步：浸泡***先，將白燕盞置于清水內浸泡1小時，期間簡單清理其中的燕毛等雜物。由于我們的燕窩品質上乘，清潔度極高所以在挑洗時毫不費神。然后，將浸泡之水倒掉。然后加入清水再次浸泡1個小時，直到幾乎完全泡開。（若有燕角部分，可將燕角剪下單獨浸泡3—4個小時左右，直到可以將其撕剝為一片一片狀。）

第3步：撕開燕窩由于在浸泡過程中燕窩并非完全散開。這時，我們可以用手順著燕窩天然的紋理將其撕成一絲一絲狀，燕角連接部位盡量撕得均勻些，以便燉煮。

第4步：清洗、過濾。

第5步：隔水文火燉煮將撕好的燕窩放入燉盅或碗內，加入冰糖、枸杞和適量的清水，水位一般蓋過燕窩表面即可。隔水文火燉***30分鐘即可

第6步：燉好盛出

將燉好的白燕窩盛入器皿中。此時，我們可以看到燉好后的白燕盞色澤晶瑩透亮，絲絲分明，非常爽滑。沒有黏糊感，令人垂涎。