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燉煮燕窩的方法：第1步：挑選：取出的白燕盞一盞放入清水中。第2步：浸泡***先，將白燕盞置于清水內(nèi)浸泡1小時，期間簡單清理其中的燕毛等雜物。由于我們的燕窩品質(zhì)上乘，清潔度極高所以在挑洗時毫不費神。

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燕窩半干挑和干挑區(qū)別：在于營養(yǎng)不相同、制作工藝不相同。干挑燕窩大多數(shù)是雨季燕窩，半干挑加工的時候，會稍微對燕窩噴水或浸泡，濕水的時間不能太長。干挑燕窩在挑毛的過程中會極少的水軟化的燕窩，這種燕窩是極好的原料。

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優(yōu)質(zhì)燕窩的鑒別方法：1.看：燕窩中間為絲狀結(jié)構(gòu)，燕角部位是片狀結(jié)構(gòu)；純正的燕窩無論在浸透后或在燈光下觀看，都不完全透明，而是半透明狀。2.聞：燕窩有特有馨香，類似石灰味道，但沒有濃烈氣味。

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燕窩基本知識介紹：燕窩 ，是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來的唾液,再混合其他物質(zhì)所筑成的巢穴。 燕窩主要產(chǎn)地東起菲律賓西***緬甸沿海附近荒島的山洞里，以印度尼西亞、馬來西亞、新加坡和泰國等東南亞一帶海域及我國南海諸島居多。