餡餅是中國民間家常食品，餡料可以是各類型食材，味道以北方的咸鮮口味為主，怎樣做出香脆有嚼勁松軟可口的餡餅呢？一起來和鄉(xiāng)村愛情食品小編看看。

牛肉絞過后，加入醬油、鹽、味精調味，白菜洗凈切成細末。

面粉用冷水和勻，揉搓3-5分鐘，再抹花生油少許，揉勻，靜置10到20分鐘。

將面團分成直徑2厘米的小劑子若干，按扁后用搟面棍搟成直徑6cm的皮。

包時先將牛肉、白菜、蔥拌勻，舀2.5大匙包入皮中，捏合成餡餅。

平底鍋以大火燒熱，下餡餅入鍋略按扁烘一會，即倒入適量的花生油，煎成兩面金黃即可盛出食用。