火鍋是中華美食中比較具有代表性的組成部分，如今，很多外國(guó)人對(duì)中國(guó)美食的定義就集中在火鍋這種特色美食上。而在中國(guó)，吃火鍋吃的講究地道的地方則是川渝地區(qū)。而四川人吃火鍋時(shí)也有很多小習(xí)慣，有4種火鍋食材就是他們?cè)趺闯远汲圆荒伒摹Ｏ旅妫覀兙蛠?lái)一起看看四川人都喜歡吃哪幾種火鍋食材！

1.大家非常熟悉的鴨腸，對(duì)火鍋愛(ài)好者來(lái)說(shuō)，鴨腸應(yīng)該是吃火鍋時(shí)必點(diǎn)的美食。而且在四川人眼中，用火鍋煮出來(lái)的鴨腸味道鮮美，口感鮮嫩，是其他美食無(wú)法比擬的。重要的是，四川人非常喜歡吃動(dòng)物內(nèi)臟，而且他們對(duì)動(dòng)物內(nèi)臟的處理方式也非常簡(jiǎn)單直接，而鴨腸更是他們吃火鍋時(shí)的不二***選。很多四川人都覺(jué)得鴨腸吃起來(lái)嘎吱嘎吱脆，越吃越有嚼勁，越吃越上癮。

2.火鍋食材就是毛肚了。在四川人眼里，毛肚和火鍋是標(biāo)配，毛肚也是適合做火鍋食材的食物。新鮮的毛肚放在火鍋中燙上一會(huì)兒就可以吃，其口感非常的鮮美爽脆，而且嚼勁十足。雖然很多人一開(kāi)始無(wú)法接受毛肚，覺(jué)得太重口味，但是也有一些火鍋愛(ài)好者吃一次就忘不了。而對(duì)四川人來(lái)說(shuō)，用毛肚涮火鍋是百吃不膩。

3.腦花。之前有網(wǎng)友爆料說(shuō)：腦花是四川人愛(ài)吃的一種火鍋食材，但對(duì)于外地人來(lái)說(shuō)，腦花的確有些重口味，看到腦花的外形，很多外地人就被嚇得不敢伸筷子。可是四川人卻覺(jué)得：把腦花放在辣湯中煮熟后，吃起來(lái)的口感非常的鮮嫩，就像在吃嫩豆腐一樣。

4.鴨血。鴨血不僅頗受四川火鍋愛(ài)好者的喜愛(ài)，同時(shí)它也是全國(guó)各地吃貨們的心頭好。很多吃貨吃火鍋時(shí)都必點(diǎn)鴨血，真正的鴨血往往是經(jīng)過(guò)高溫處理的。把新鮮的鴨血放在火鍋的辣湯中煮熟后，不僅味道鮮香可口，而且口感也非常的鮮嫩誘人，一吃就停不下來(lái)。當(dāng)然，真正的鴨血加工程序比較復(fù)雜，所以價(jià)格也比較昂貴，如果大家吃火鍋時(shí)鴨血的價(jià)格比較平價(jià)的話，那就說(shuō)明其質(zhì)量不好，很可能并非正宗的鴨血。

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